grasas saludables

La grasa saludable como alternativa para mejorar la salud [Cetosis]

marzo 3, 2018 Por Paula Rincón

“La Grasa Saludable Me Devolvió el Control de Mi Vida”

El Caso de Gina Déibis, una feliz miembra del club tibugénico!

por Paula Rincón

Es una tristeza ver como los medios tergiversan las intenciones con las que muchos nos embarcamos en el estilo de vida bajo en carbos y rico en grasas saludables…

Por años, una de las búsquedas más frecuentes en Google es “pérdida de peso”, la cual siempre viene acompañada de algún término de moda y parece que el actual es “dieta cetogénica” o “keto”.

Esto sumado a los títulos de revistas de farándula que postulan a la dieta “keto” como la responsable de que celebridades como Kardashian bajen un montón de peso, terminan desdibujando la verdadera reputación con la que el consumidor común debería considerar adoptar una alimentación cetogénica.

Es por eso que en el 4to episodio de mi Show en YouTube, RincónHealthy, traigo el testimonio de Gina Déibis, venezolana, entrenadora Fitness, residente en Miami que después de 8 meses de alimentación Paleo, asesorada por la health coach Bárbara Pérez, empezó un régimen “keto” asesorada por Bárbara y por mi.

Gina, al igual que la mayoría de personas, entró en “keto” esperando ver cambios drásticos en la báscula en cuestión de una a dos semanas.

Por el contrario, al cabo de 30 días de keto estricto, Gina mantuvo su peso, pero la sorprendieron otra serie de beneficios de los que nos habla en este video. Entre ellos, ella resalta la practicidad de la dieta, la saciedad que ha experimentado, su liberación de la constante necesidad de comer cada 3 horas que tanto promueve la industria fitness en la que ella se mueve y un gran cambio en sus niveles de energía.

Aprende porqué para personas saludables (Gina no presenta ninguna condición importante de salud y se viene alimentando al estilo Paleo por ~1 año), sin sobrepeso (el porcentaje de grasa corporal de Gina, según DEXA es 22%), la alimentación cetogénica no debería representar la vía fácil para sacar cuadritos en el abdomen. Más bien, una oportunidad de librarse de la dependencia de los carbohidratos y de rescatar el amor por uno de los macronutrientes más placenteros: La grasa.

Siéntete libre de navegar por la entrevista expandiendo la descripción del video en YouTube y dando click a la locación en el video que presente el tema que más te interesa!

Al final, no olvides darnos un “like” y dejar un comentario explicándonos qué es lo que consideras más aterrador a la hora de hacer dietas. ¿Es porcionar los alimentos? ¿O eliminar ciertos alimentos de tu ingesta? Quizá sea eliminar el azúcar… Cualquiera que sea el aspecto más desafiantes, déjamelo saber en los comentarios del video en YouTube.

✦ ATENCIÓN MIAMI ✦

No te pierdas la oportunidad de asistir a mi taller “COME GRASA Y ADELGAZA” te vamos a explicar con CIENCIA cómo una alimentación con la GRASA como protagonista puede combatir el sobrepeso y la obesidad, mejorando tu salud física y mental, incluso haciéndote menos propenso a las enfermedades de la modernidad.

Aprende cómo rescatar tu amor por el aceite de coco, las yemas de huevo y los aguacates mientras reviertes el daño metabólico, producto de estar de dieta en dieta, de comer productos “light”, “dietéticos” y low-fat, y de comer “todo en moderación”.

Inscríbete ahora mismo y separa tu cupo:

Donde: Miami, FL

Cuando: Marzo 17, 2018

Adquiere tu entrada haciendo clic aquí

CUPOS LIMITADOS $35/PERSONA

Te veo el Sábado 17 🙂

El aceite de coco es tu mejor aliado para cocinar saludable

diciembre 31, 2017 Por Robert

El aceite de coco es una de las grasas naturales más saludables que existen. Ayuda a mejorar la memoria y puede prevenir el Alzheimer, este es solo uno de los tantos beneficios del aceite de coco . Y hoy está catalogado como superalimento… estoy hablando del coco, si, el aceite de Coco.

Refrescando tu memoria con el poder de la grasa

Los ácidos grasos de cadena media del aceite de coco no requieren del páncreas ni de la vesícula biliar para su digestión. Se transforman en energía en vez de tener que almacenarse primero como ocurre con otras grasas.

A Diferencia de otros aceites vegetales, el aceite de coco no contiene colesterol. La gran mayoría (más del 85%) son triglicéridos de cadena media. Estos ácidos grasos de cadena media (MCTs por sus siglas en inglés) que se encuentran en los cocos tienen tremendos beneficios para la salud.

El aceite de coco tiene estos únicos y maravillosos ácidos grasos:

Ácido Caproico (C6) (tiene propiedades antimicrobianas and anti-inflamatorias)
Ácido Caprílico (C8)
Ácido Cáprico (C10)
Acido Láurico (C12)

La mayoría de los aceites están compuestos por cadenas cortas, medias o largas, que hacen referencia al tamaño de las cadenas de los ácidos grasos. Los triglicéridos o ácidos grasos de cadena media son aquellos que contienen entre 6 y 12 cadenas de carbono, es esta la composición del aceite de coco.

Todos estos triglicéridos de cadena media aportan muy buenos beneficios para la salud. Los C6 a C10, aunque se encuentran en el Aceite de Coco Virgen en pequeñas cantidades, son predominantes en otros alimentos naturales como la leche de cabra, de ahí sus nombres cómo la raíz “capra”.

Sin embargo, el ácido graso de cadena media predominante en el Aceite de Coco es el Ácido Laúrico. Aproximadamente el 50% del peso del Aceite de Coco Virgen es este ácido, lo que convierte este alimento en la fuente natural más rica en Ácido Laúrico de la naturaleza.

Aunque todos los MCTs (C6 a C12) tienen efectos beneficiosos en el organismo, el más importante y conocido de los 4 es el C12, el Ácido Laúrico, que está reconocido científicamente como agente antimicrobiano, usado por la industria farmacéutica y nutracéutica.

¿Cuál es la diferencia del aceite Extra virgen de coco y el MTC?

La presentación MTC tiene una combinación de ácidos grasos cáprico y caprílico que son utilizados en nuestro organismo como energía Inmediata. Tiene una composición molecular diminuta, es líquido y es frecuentemente consumido por deportistas antes del entrenamiento.

Por otro lado, el Aceite extra virgen de coco está lleno de grandes propiedades, incluyendo el Ácido Láurico, que tiene como precursor la monolaurina, la cual aporta beneficios inmunológicos, antimicrobianos y anti-inflamatorios.

La ansiedad ocurre cuando el cerebro no recibe fácilmente el azúcar de los alimentos. El aceite de coco, por otro lado, es captado por las neuronas por una puerta totalmente diferente, por esta razón disminuye el apetito.

El aceite de coco no engorda porque el cuerpo no lo puede almacenar como al resto de los alimentos con grasa. En cambio, el aceite de coco se transforma en cuerpos cetónicos, imitando los efectos de una estricta dieta sin carbohidratos.

ATENCIÓN: 1 cucharada de aceite de coco produce suficientes cuerpos cetónicos para quitar el hambre por 6 horas.

Aceite de coco para la grasa abdominal

El aceite de coco es uno de los 5 alimentos que favorece la utilización de glucosa por parte de los tejidos periféricos, esto lo logra mejorando la captación de glucosa en estos tejidos, en otras palabras, mejora la resistencia a la insulina, muy parecido a lo que hacen algunos antihiperglicemiantes orales utilizados para el manejo de la diabetes como la metformina. Bajar de peso sin usar aceite de coco es mucho más difícil.

¿Cómo usar el aceite de coco?

El aceite de coco es el mejor para cocinar. El aceite de oliva y la mantequilla ghee no son malos, sin embargo, los aceites vegetales (aceites de soya, maíz, girasol, ajonjolí) se oxidan y engordan.

A menos de 25 grados C se hace sólido y se puede usar como mantequilla, aderezo para ensaladas o crema para el café, Cocosimplemente agrégale una cucharada a tu café para convertirlo en café a prueba de bala.

El aceite de coco orgánico, crudo, prensado en frío y de alta estabilidad, también se absorbe por la piel, así que puedes utilizarlo como crema hidratante con excelentes resultados en la piel.

¿Cuál aceite de coco comprar?

Solo el aceite de coco extra virgen es el que tiene estas propiedades ya mencionadas. En cualquier tienda de alimentos saludables se puede encontrar. Comer coco también tiene los beneficios, al igual que la leche de coco, agua de coco, crema de coco y la mantequilla de coco.

Beneficios del aceite de coco

Los nuevos estudios son impresionantes. Aquí les dejo unos cuantos beneficios del aceite de coco:

* Mejora la capacidad cognitiva (previene el Alzhéimer).

* Contribuye en la regulación del colesterol y los triglicéridos en sangre.

* Contribuye en combatir el hígado graso.

* Previene las convulsiones.

* Ayuda a disminuir la grasa abdominal.

* Previene enfermedades cardíacas e hipertensión arterial.

* Beneficioso en infecciones en las vías urinarias y protege el hígado.

* El aceite de coco tiene dos cualidades increíbles:

1. Ayuda a combatir el cáncer, debido a las cetonas producidas en su digestión. Las células tumorales depende de la glucosa, sin embargo, no son capaces de acceder a la energía cetogénica. Se cree que una dieta cetogénica podría ser un posible componente para ayudar a la recuperación de los pacientes con cáncer.

2. Así como sus propiedades se digieren en las paredes lipídicas de las bacterias, también pueden matar a la bacteria Helicobacter pylori, la cual está relacionada con el cáncer de estómago. Incluso en estudios donde el cáncer es inducido químicamente, la introducción de aceite de coco previene el desarrollo del cáncer. * Aumento del sistema inmunológico (antibacteriano, antifúngico y antiviral) El aceite de coco contiene ácido láurico (monolaurina), que es conocido por reducir la candida, combatir las bacterias y crear un ambiente hostil para los virus. Muchas enfermedades son causadas por el crecimiento excesivo de bacterias patógenas, de hongos, virus y parásitos en el cuerpo.

* Mejora los problemas de la piel (quemaduras, eccema, caspa, dermatitis y psoriasis). Como especialista en esteticista en tratamientos faciales y corporales, les confirmo que es mucho lo que el aceite de coco sin procesar y/o refinar puede hacer por su piel.

* Previene Osteoporosis.

* Mejora el tratamiento para la diabetes tipo 2.

Y muchos, muchos más beneficios…

Efectos secundarios del aceite de coco

Rara vez hay efectos secundarios que produzca el aceite de coco. Ocasionalmente, una alergia de contacto puede ocurrirle a ciertos individuos que son alérgicos a los cocos. Algunos de los productos de limpieza creados a base de aceite de coco se sabe que causan alergias de contacto, pero no es común. De hecho, el aceite de coco es conocido por reducir los efectos secundarios de muchos medicamentos. Por ejemplo, en algunos estudios, redujo los síntomas y los efectos secundarios de los tratamientos quimioterápicos.

¿Cómo tomar el Aceite de Coco?

Yo consumo una cucharada de aceite puro directamente en mi boca (si es que no tengo tiempo para cocinar). Pero yo uso el aceite de coco para cocinar todos mis alimentos, las verduras quedan deliciosas con aceite de coco y para hornear es mi mano derecha. También, a menudo adiciono una cucharada en mi batido de la mañana.

El aceite de elección es el aceite de coco extra virgen, ya que no está refinado, es natural, añade un agradable sabor a coco, pero no contiene las toxinas dañinas que otros aceites hidrogenados para cocinar tienen.

* ADVERTENCIA El aceite de coco refinado o procesado puede ser blanqueado, sobrecalentado más allá del punto de fusión preferido y procesado químicamente para aumentar su vida útil. El procesamiento cambia la composición química del aceite de coco y las grasas pierden sus propiedades benéficas, así que evita los aceites hidrogenados siempre que sea posible.

EN CAMBIO Compra aceite de coco extra virgen para obtener los mayores beneficios de aceite de coco. Aquí está la marca que yo personalmente uso: Tropical Traditions Extra-Virgin Coconut Oil y/o Wilderness Family Naturals[/vc_column_text][vc_column_text]

Conclusión:

Como puedes ver existen muchos beneficios que el aceite de coco tiene, pero no limites a tu cuerpo a consumir solo este tipo de aceites. Existe una gran variedad de grasas buenas que puedes consumir y de las cuales deberías de aprender, así que esta historia continuará, pero por ahora lo dejamos hasta aquí para que procese toda esta información. Mientras tanto, recuerda utilizar aceite de coco en lugar de otros aceites de cocina en la medida de lo posible y siempre optar por la versión pura y orgánica.

Fuente: 77 Coconut Oil Uses and Cures

¿Sabes cuales son los ácidos grasos que deberías consumir regularmente?

diciembre 18, 2017 Por Robert

«Si quiero bajar de peso, tengo que comer menos grasas»

¿Qué hay de cierto en todo esto?

El proceso de hacer dieta es una ardua labor, porque hay que tener los conocimientos adecuados para saber qué es bueno y qué es malo para tu cuerpo.

¿Todas las grasas son malas?

Para responderte eso, primero tengo que explicarte qué son los ácidos grasos y cómo están clasificados.

Ácidos grasos Saturados o No Esenciales

Los Ácidos Grasos Saturados se dicen que NO son esenciales porque estos pueden ser sintetizados por el organismo, para que entiendan un poco mejor este proceso les voy a explicar qué sucede en nuestro organismo cuando comemos en exceso.

Al ingerir proteínas y glúcidos en exceso estos se metabolizan y se almacenan en nuestros adipositos en forma de triglicéridos, esto se produce gracias a que nuestro organismo tiene las enzimas necesarias para producir por medio de átomos de carbono los ácidos monoinsaturados (lipogénesis) que van a almacenarse en las reservas energéticas de nuestro cuerpo que se manifiestan en ese desagradable exceso de grasa en nuestro abdomen.

La lipogénesis de ácidos grasos saturados es importante porque cuando no tenemos glucosa ni aminoácidos suficiente para generar energía el cuerpo toma esta energía de los ácidos grasos almacenados.

El principal ácido graso saturado de la dieta en el hombre es el ácido palmítico el cual se encuentra en la mayoría de las grasas que consume el ser humano, principalmente en las carnes, los lácteos y los aceites vegetales.

Hasta aquí estamos bien, pero el problema con estos ácidos grasos es que su exceso es dañino para el organismo, produce aumento en los niveles de triglicéridos y colesterol y aumenta el LDL (colesterol malo) lo cual favorece el padecimiento de enfermedades cardiovasculares como Hipertensión Arterial (HTA), infartos o Enfermedad Cerebrovascular (ECV).

Ácidos Grasos Esenciales

Existe otro tipo de ácidos grasos que son los esenciales, esto se denominan de esta manera porque el cuerpo humano no tiene las enzimas necesarias para sintetizarlos, por lo cual es indispensable que los consumamos por medio de nuestra dieta rutinaria.

Estos ácidos grasos esenciales se dividen en dos grupos:

Omega 3:

Entre los cuales conseguimos el Ácido alfa-linolénico y el ácido estearidónico. Este grupo lo podemos conseguir en alimentos cómo los pescados azules, el salmón y las sardinas, la semilla de chía, del lino, las semillas de calabaza y en algunas variedades de frutos secos como nueces o aceites vegetales como el de colza o el de oliva.

Omega 6:

Entre este grupo tenemos el ácido linoleico, el ácido delta-linolénico y el ácido araquidónico. Los cuales podemos conseguir en las nueces, cereales, pan integral, en la mayoría de los aceites vegetales, huevos, aves de corral, soja y el aguacate.

Omega 9:

Existe otro tipo de ácidos grasos del grupo de los omegas que es el Omega 9, este se diferencia de los otros dos en que son ácidos grasos monoinsaturados por lo cual no es esencial porque pueden ser sintetizados por el cuerpo humano. Sin embargo, a pesar de esto, se consideran de gran importancia porque es favorables para la salud y puede intervenir en las reacciones que formarán moléculas lipídicas que funcionan como mediadores para el sistema nervioso central, eventos inflamatorios y respuesta inmune, que a pesar de ser originadas principalmente por ácidos grasos esenciales, cuando estos son poco consumidos, el Omega 9 puede tomar un papel protagónico, así como también tiene efectos mediados por su interacción con el Omega 3 y el Omega 6.

El principal ácido graso de este grupo es el ácido oleico que se encuentra en altas concentraciones en el aceite de oliva, aceite extra virgen, nueces avellanas, maníes, semillas de mostaza y aguacates.

En general, los grupos de los Omegas son altamente favorables para nuestra salud ya que ayudan a disminuir los niveles de triglicéridos y LDL (colesterol malo), aumenta los niveles de HDL (colesterol bueno) reduciendo con esto el riesgo de sufrir de enfermedades cardiovasculares ya que disminuye la agregación de lípidos en las paredes de los vasos sanguíneos (lo que produce placas de ateroma); tienen acción antiinflamatoria, reducen la presión arterial, contribuyen en el desarrollo y correcto funcionamiento del cerebro, en conclusión, promueven la longevidad.

Con una alimentación balanceada se pueden obtener estos ácidos grasos que son importantes para la salud, pero existen suplementos medicados que sirven como alternativa para consumir estos nutrientes como son las cápsulas blandas de Omega 3, 6 y 9.

¿Cómo implementar estos conocimiento en nuestra dieta cotidiana?

El ideal nutricional en C Saludable es una dieta que incorpore un alto contenido de grasas, mediana porción de proteínas y baja porción de carbohidratos. A esto se le conoce como la dieta low-carb-medium-protein-high-fat.

Al principio es difícil comprender que las grasas NO son malas, siempre y cuando consumas las grasas correctas, aquellas que son benéficas para tu salud, aquellas que aporten beneficios.

La magia de esta dieta alta en grasas y baja en carbohidratos, es que la grasa NO AUMENTA LA INSULINA mientras que los carbohidratos si, y esto es sumamente valioso para nuestro plan de alimentación porque el hiperinsulinismo (niveles de insulina elevada en sangre) causa resistencia a la insulina, la cual es el principio de la diabetes tipo 2 y es un factor predisponente para padecer obesidad.

Mientras más insulina haya en tu organismo, más difícil te será bajar de peso, y ya como te dijimos anteriormente, el hiperinsulinismo causa muchas enfermedades que disminuyen tu longevidad.

Pero con un régimen bajo en carbohidratos y alto en grasas esenciales, no solo estarás regulando tu insulina, sino que le estarás dando los ácidos grasos que tu cuerpo necesita para un funcionamiento más saludable.

Por este motivo, todos nuestros planes de entrenamiento tienen incorporado una ayuda nutricional basada en esto, tal es el caso de nuestro plan de entrenamiento Si C Puede con C de Casa

Échale un vistazo si tu intención es bajar de peso en tan solo 4 semanas siguiendo un entrenamiento intensivo con soporte nutricional eficaz.

La grasa saludable como alternativa para mejorar la salud [Cetosis]