En este, el cuarto episodio de mi podcast, Low Carb En Español hablamos con Joanne Chávez, más conocida como Foodie Paleo, Health Coach y experta en marketing de alimentos.
Joanne nos habla de la importancia de reconciliarse con nuestros hábitos alimenticios en 4 pasos claros y concisos.
A destacar, su énfasis en enamorarse de la cocina para pasar de ser la “rara” que está a dieta a ser un ejemplo para sus amigos.
Escúchala en esta entrevista y síguela en su blog de recetas Paleo Low Carb www.foodiepaleo.com
Encuéntrala en Instagram como: @foodiepaleo
https://www.instagram.com/foodiepaleo/
✦ TEMAS ✦
2:00 – “Binge Eating” e historia de Foodie Paleo: Culpabilidad y compararse con otros
4:30 – Ovarios poliquísticos: No es dieta, son cambios sostenibles
9:00 – Motivaciones una vez tocas fondo
10:00 – Percepción latina: “Ser gordito es saludable”, “Tienes que comerte todo”
12:00 – Clave del éxito #1: Involucrarse en la cocina
14:00 – Definición de alimentos reales. La contradicción de ser Pale trabajando para una industria de ultraprocesados
17:10 – Importancia de sentirse pleno en el trabajo
20:00 – ¿Qué es Paleo? Ayunos intermitentes. Paleo Autoinmune
26:30 – Paleo sin carne roja y Paleo basado en plantas
29:30 – Experimentando con diversas vertientes dentro de Paleo. “Paleo Vegano no me funcionó”
34:15 – Tips para eliminar adicción al azúcar
41:30 – ¿Buscas adelgazar? Sana tu intestino y fortalece tu sistema inmunológico primero. Fibromialgia.
43:30 – Clave del éxito #2: Conoce tu ‘Why’ (el por qué). Acné, uñas quebradizas. Porqué al eliminar el azúcar empiezas a disfrutar tu comida. Toma dos semanas.
46:30 – Clave del éxito #3: Los cuatro pasos para entrar en Paleo. Dejar lo no Paleo de golpe Vs. cambios paulatinos.
49:00– Mucha gente está acostumbrada a sentirse cansado y lleno después de comer, pero no debería ser así. Programa ‘Whole30’. La importancia de la pertenencia, el sentido de comunidad.
53:00 – “El amor propio es lo que hace que te levantes 15 mins antes a preparar tu comida del día” para no tener que depender del menú del restaurante.
54:10 – Paleo sí es adaptable a los restaurantes: Cómo pasar de ser una molestia a ser un ejemplo para tus amigos.
✦ PASOS PARA ENTRAR EN PALEO según FOODIE PALEO✦
46:00 –
PASO 1, Remueve los ultraprocesados.
PASO 2, Elimina el azúcar.
PASO 3, Evita los lácteos, el trigo y el gluten.
PASO 4, Despídete de los granos (legumbres)
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NO GARANTIZO que la información acá presentada refleje la investigación más actualizada ni que sea completamente verídica. Por favor, consulta a un profesional de la salud calificado para cualquier pregunta o duda antes de considerar cualquier programa de salud, alimentación o nutrición. ⁂
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Obtuve un BSc. en Microbiología, iniciando mis estudios en la Universidad de Los Andes, en Colombia y graduándome con honores en California State University, Los Angeles.
A lo largo de mi carrera laboral como investigadora científica, me involucré en proyectos de desarrollo de vacunas antivirales, cinética enzimática y oncología. Mi trabajo me ha permitido desarrollar habilidades analíticas e interpretativas para desglosar información científica y aplicarla a mi labor como mentora de salud mediante la nutrición funcional.
