La col rizada o kale es rico en vitaminas A, K y C y cada 100 gramos tienen 4.3 gramos de proteína. Son estas y otras propiedades nutricionales por las que algunos le han considerado un superalimento.
Lejos de creer que sea un superalimento (los alimentos que son realmente increíbles por su gran espectro nutricional son aquellos de orígen animal: hígado, huevos de salmón, entre otros), para mi el kale es delicioso e increíblemente versátil.
Estos chips (y también nuestro coliflor rostizado) serán tu remplazo ideal si estás haciendo la transición a una alimentación baja de carbohidratos, ya que serán un reemplazo genial a las papitas fritas y otros productos de paquete.
Disfruta de las propiedaes nutricionales del kale, preparando esta receta para hacer tus aperitivos, como botana en reuniones, o mientras ves una película: Es definitivamente una opción Paleo para reemplazar las famosas crispetas del cine!
Y tú, ¿cómo consumes el kale? Déjanos tus comentarios más abajo.
Indice de Contenidos
«Kale Chips»
Ingredientes
- 1 ramo o bonche de col rizada, 5-7 hojas grandes.
- 1 cda. aceite de oliva vírgen extra (AOVE)
- Semillas de ajonjolí, crudas.
- Semillas de girasol, crudas (opcional).
- Sal al gusto.
Instrucciones para preparar el Kale Chips
- Precalienta el horno a 350 grados F; seguidamente pon papel encerado sobre una bandeja para hornear.
- Lava la col (kale) y remueve los tallos. Pícala en pedazos semicuadrados de 2-3 centímetros.
- Agrega AOVE a la col picada y masajea por unos 2 minutos. Agrega las semillas y sal al gusto, vuelve a masajear.
- Pon las hojas en la bandeja y hornea por 8-13 minutos, o hasta que estén crujientes, pero no quemadas.
Obtuve un BSc. en Microbiología, iniciando mis estudios en la Universidad de Los Andes, en Colombia y graduándome con honores en California State University, Los Angeles.
A lo largo de mi carrera laboral como investigadora científica, me involucré en proyectos de desarrollo de vacunas antivirales, cinética enzimática y oncología. Mi trabajo me ha permitido desarrollar habilidades analíticas e interpretativas para desglosar información científica y aplicarla a mi labor como mentora de salud mediante la nutrición funcional.
