A muchas personas les sorprende lo fácil que puede resultar hacer la transición de la dependencia de postres y dulces comerciales a opciones caseras sabrosas, bajas en carbohidratos.
El pudín de chía es una opción baja en carbohidratos que puedes disfrutar como bocadillo, como postre o para el desayuno y requieres mínimos ingredientes.
No dejes de hacer esta receta y otras recetas con leche de coco enlatada, como el CoYo (Coconut Yogurt) y el Paula’s Coconut Chia Pudding sin dejarnos tus comentarios al final!
Queremos saber cómo te quedan y en qué momento del día disfrutas tu pudín.
Indice de Contenidos
Ingredientes
- ¾ taza de leche de coco (full fat, preferiblemente orgánica)
- 2 cda. de semillas de chía.
- ½ cdta. de extracto de vainilla.
Instrucciones del Pudín de Chía low-carb
- Mezcla todos los ingredientes en un tazón de vidrio. Asegúrate de que la mezcla quede bien homogéneas.
- Luego, cubre y coloca en la nevera para dejar enfriar tú mezcla durante toda la noche (mínimo 4 horas).
- Transcurrido el tiempo, revisa que el pudín se haya espesado y las semillas de chía estén bien gelificadas.
- Sirve el pudín con coco rallado encima o algunas bayas frescas o congeladas.
Obtuve un BSc. en Microbiología, iniciando mis estudios en la Universidad de Los Andes, en Colombia y graduándome con honores en California State University, Los Angeles.
A lo largo de mi carrera laboral como investigadora científica, me involucré en proyectos de desarrollo de vacunas antivirales, cinética enzimática y oncología. Mi trabajo me ha permitido desarrollar habilidades analíticas e interpretativas para desglosar información científica y aplicarla a mi labor como mentora de salud mediante la nutrición funcional.
